為準確把握國內(nèi)外乳制品加工科技發(fā)展前沿，提高我國乳業(yè)科技創(chuàng)新能力，促進我國乳制品質(zhì)量安全水平的提高和乳品行業(yè)健康快速發(fā)展，中國畜產(chǎn)品加工研究會乳品加工專業(yè)委員會于2016年10月29-30日在北京圓山飯店召開了主題為“加強乳業(yè)科技創(chuàng)新，推動乳業(yè)健康發(fā)展”的“第六屆中國乳業(yè)科技大會”，開展學(xué)術(shù)成果交流，促進科技成果轉(zhuǎn)化，展望行業(yè)發(fā)展趨勢。

北京工商大學(xué)副校長賈英民教授，中國畜產(chǎn)品加工研究會會長、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長徐幸蓮教授出席了會議并發(fā)表了致辭，此次大會還邀請了西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會執(zhí)行會長、西南民族大學(xué)魏榮祿教授，中國畜產(chǎn)品加工研究會原乳品專業(yè)委員會主任、揚州大學(xué)謝繼志教授，中國畜產(chǎn)品加工研究會名譽副會長、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)霍貴成教授，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院張?zhí)m威教授，美國佛蒙特大學(xué)郭明若教授和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院等科研院所的學(xué)者專家以及北京三元食品股份有限公司、飛鶴乳業(yè)有限公司等企業(yè)相關(guān)負責(zé)人。此次會議的主持人是中國畜產(chǎn)品加工研究會副會長、北京工商大學(xué)食品學(xué)院楊貞耐教授。

北京工商大學(xué)副校長賈英民

中國畜產(chǎn)品加工研究會會長、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長徐幸蓮

北京工商大學(xué)食品學(xué)院楊貞耐

賈英民教授在致辭中表示，乳品是營養(yǎng)全面的天然食品，是嬰幼兒的必需食品，乳業(yè)的發(fā)展水平已經(jīng)成為一個國家經(jīng)濟發(fā)大程度和綜合國力的重要標志，近20年來，隨著經(jīng)濟水平的提高，乳業(yè)得到了快速的發(fā)展，乳品加工裝備水平有了明顯的提高，但我國乳業(yè)的基礎(chǔ)薄弱，在乳品加工技術(shù)裝備以及技術(shù)安全、乳品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面與發(fā)達國家仍有差距，但人們現(xiàn)在對乳制品的質(zhì)量要求不斷提高，乳制品的消費結(jié)構(gòu)在發(fā)生巨大變化，加快發(fā)展乳品科學(xué)技術(shù)，提高乳品加工裝備和科技水品，對實現(xiàn)乳業(yè)的快速發(fā)展有重要意義。

徐幸蓮教授表示，近些年，乳業(yè)的發(fā)展取得了很大的進步，但仍然存在很多問題，如奶價低，養(yǎng)殖和加工環(huán)節(jié)的脫節(jié)等，在乳品深加工領(lǐng)域，產(chǎn)品的更新?lián)Q代需求加快，如防guomi嬰幼兒奶粉的研制，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的功能性發(fā)酵菌株的發(fā)掘和選育以及屬于自己的關(guān)鍵乳制品加工技術(shù)等，我們應(yīng)積極創(chuàng)新，研究出高附加值和高科學(xué)含量的乳制品。

本次大會設(shè)置了5個專場，分別是主題報告、乳業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展論壇、乳品行業(yè)發(fā)展論壇、青年論壇、企業(yè)論壇。論壇分別就最新的乳品加工技術(shù)，奶粉、奶酪、發(fā)酵乳等的發(fā)展現(xiàn)狀、最新的菌株研發(fā)成果以及乳品包裝技術(shù)等進行了匯報總結(jié)。（來源《中國乳業(yè)》雜志）